安徽职业技术学院专业门类和专业数位于全省高职院校前列。设有建筑工程系、电气工程系、纺织服装系、管理系、机械工程系、信息工程系、化学工程系、经贸系、艺术设计系、汽车工程系、铁道学院、公共教学部等12个教学系部。开设有68个工程制造类、现代服务类、管理类和艺术类专业。学院形成了一大批特色专业，其中国家精品和教改示范专业1个，省级高职高专教学改革试点专业4个，省级特色专业12个，省级综合改革试点专业7个，国家示范院校重点建设专业6个，中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业能力建设项目2个，院级品牌专业11个。近年来，学院紧紧围绕市场变化，瞄准战略性新兴产业和现代服务业开办专业，坚持“课堂小企业，理实交融；企业大课堂，德技兼修”的教育理念，创新并实践“校企融合、项目带动、双轮职训”的高职人才培养模式，满足了市场对产业结构调整和产业转型升级对技术技能人才的需求。 

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