一、考核形式
专业综合理论考试是广州城市职业学院酒店管理专业面向中职毕业生自主招生考试的有机组成部分，本测试采取闭卷、笔答方式进行，笔试时长为1小时，满分值为150分。
二、题型及分值
1.单项选择题：60分（20题）
2.判断题：40分（20题）
3.问答题：50分（2题）
三、考核内容
（一）现代酒店管理概论
1.酒店的概念、功能、分类、作用，我国酒店发展的现状和趋势。
2.酒店管理的内容、基本理念、基本理论及其应用。
3.酒店的组织机构设置和管理制度。
4.酒店主要对客服务部门的服务标准和质量管理。
5.酒店人力资源开发与管理。
（二）酒店服务礼仪/酒店服务心理
1.基本的社交、宴请、商务礼仪知识。
2.酒店对客服务中的仪容仪表礼仪、行为举止礼仪、语言礼仪等。
3.酒店宾客需要的服务种类、宾客对酒店服务的心理需求和宾客心理需求分析。
4.酒店员工心理学知识和应用。
