学院举办全日制本科教育,设置经济系、人文科学系、体育与艺术系、机械工程系、食品工程系、信息工程系、商船系、管理系等8个系、30个本科专业,专业涵盖工学、管理学、经济学、文学、理学、法学、教育学等7个学科门类。学院现有在校生13800多人,专任教师810多名,新校区占地550多亩,校舍面积34万多平方米,现有藏书87万多册,教学仪器设备6980多万元,并共享校本部的图书和实验设施资源。
学院招生纳入国家计划,面向全国28个省(市、自治区)招生。学生修完教学计划规定的全部课程并获得规定的学分,准予毕业,发给国家承认学历并经教育部电子注册的集美大学诚毅学院毕业证书,符合集美大学诚毅学院学位授予条件的,由集美大学诚毅学院授予相应的学士学位。其中工商管理、会计学(国际会计方向)两个专业与美国库克大学合作办学,符合条件的,还可获得美国库克大学颁发的学位证书。同时,可遴选部分优秀学生到国外大学交流学习。