2019年自主招生茶艺与茶叶营销专业文化基础考试大纲
一、考试目的
本考试大纲以教育部中等职业学校茶艺教学大纲为依据，以教育部公布的中等职业学校教学用书目录中茶艺专业有关教材为主要参考教材，以中等职业教育国家规划教材为基础，根据广东省中职学校茶艺类专业基础等课程教学的实际情况而制订的。所涉及的考试范围主要包括综合文化知识和专业综合理论两部分，综合文化知识主要考察考生日常学习中的自然科学和人文科学基础知识、职业道德、汉语言写作基础能力水平。专业综合理论主要考察考生中国茶文化基础知识、六大茶类生产加工技能、茶艺表演基础知识、茶叶审评和营销基础知识四个模块。
二、考试内容
（一）综合文化知识
考试内容涵盖自然科学和人文科学基本知识、职业道德基本要求、人际交往基本常识、汉语言写作基本能力等。
（二）专业综合理论
考试内容主要涵盖中国茶文化基础知识、六大茶类生产加工技能、茶艺表演基础知识、茶叶审评和营销基础知识四个模块。四个知识模块将按照30：50：50：20的分值比例分配，综合考查考生从事茶艺专业学习必备的基本知识、技能与素质。
（1）中国茶文化基础知识
掌握茶叶的起源与发展、茶文化的传播等基本理论。茶树栽培简史、茶具的发展，中国四大茶区等概况。
（2）六大茶类生产加工技能
掌握绿、红、乌龙、黑、白、黄六大茶类的基本加工工序及其主要关键环节，六大茶类的代表性茶叶及其品质特征、产地等。
（3）茶艺表演基础知识
掌握泡茶三要素（时间、水温、茶量）的基本知识；茶具的选择；茶席基础知识；站姿、坐姿、走姿等基本技能。
（4）茶叶审评和营销基础知识
掌握茶叶审评基本知识、茶叶营销等基础技能。
三、考试方式与试卷结构
（一）考试方式：闭卷、笔试。
（二）考试时间：150分钟（2019年4月13日上午9：30-12：00）
（三）考试分值：满分350分，其中综合文化考知识200分（自然科学和人文科学基本知识占60%、职业道德基本要求、人际交往占20%、汉语言写作基本能力占20%）；专业综合理论150分。
（四）考试题型：选择题、判断题、简答题。
