第七部分：旅游服务一类专业技能测试大纲
（旅游管理）
一、测试性质
本大纲适用于中等职业学校旅游服务一类毕业生报考四川交通职业技术学院旅游管理专业单独招生考试的专业技能测试部分。
二、测试依据
本技能测试大纲以教育部《中等职业学校专业教学标准（试行）旅游服务类》(教职成厅函〔2014〕11号）、四川省教育厅《四川省普通高校对口招生职业技能考试大纲——旅游服务一类（2019年版）》及*******旅游服务类职业技能鉴定规范为依据，结合中等职业学校教学实际和高等职业技术学院对培养对象的基本要求，考核考生专业操作技能及在操作过程中表现出来的职业素质、职业态度、学习潜力。
三、测试方式
技能测试。
四、测试时间和地点
时间：2020年3月28日下午
地点：详见考试公告或准考证
五、测试内容和要求
（一）测试分值
旅游服务一类职业技能考试总分：200分。
（二）测试项目
职业形象展示：60分。
职业技能（中餐定点餐位摆台服务）：140分。
（三）测试目标
1.综合考查考生的专业技能素养，包括职业形象和操作的规范性，兼顾时间效率；
2.综合考查考生的职业素质。
（四）技能要求
1．职业形象展示
要求：着装符合岗位要求，仪态大方。
2．职业技能
要求：能在规定时间内完成两个中餐餐位的摆台服务。可参照四川省2019年中等职业学校学生技能大赛酒店服务中餐宴会摆台赛项要求。
（五）评分标准
总分200分：职业形象展示60分,职业技能测试140分。
1．职业形象展示60分，贯穿在整个职业技能测试环节，不作单独展示。
评分标准 | 分值 |
（1）头发：干净、整齐，着色自然，发型美观大方 （2）面部：男生不留胡须及长鬓角，女生淡妆 （3）手部及指甲：干净、不涂有色指甲油，指甲修剪整齐 （4）服装：整齐干净，无破损、无丟扣 （5）鞋：符合酒店工作要求的黑颜色皮鞋或布鞋，干净整洁，无破损 （6）袜：男深色、女浅色，干净、无褶皱、无破损 （7）饰物：不佩戴夸张的首饰和装饰品 | 35（每项5分） |
总体印象：举止大方、自然、优雅，注重礼节礼貌，面带微笑等 | 25 |
2．职业技能测试：中餐定点餐位摆台服务总分140分，时间不超过5分钟
评分标准 | 分值 |
独立完成两个指定餐位的餐具摆放，操作规范、熟练，动作敏捷、姿势优美，能体现岗位气质； | 60 |
托盘手法正确，托盘姿势优雅；托盘内物品摆放符合装盘原则； 步伐轻盈大方；托送物品平稳，无翻倒、落地现象； | 40 |
掌握餐巾折花的基本技法，操作动作手法正确，符合卫生要求；能独立制作杯花和盘花各1种，并能报出每一种花的花名，造型挺括美观； | 20 |
时间不超过5分钟。 | 20 |
（六）其他
1．职业形象展示将贯穿整个职业技能测试环节，不作单独展示。
2．职业技能测试项目均由考生采用现场实际操作的形式进行。
3．职业技能测试所需设备由考点负责准备。
