武威职业学院2020年招生专业介绍（五）旅游服务类
经济管理系
旅游管理——国家骨干校重点专业、国家级骨干专业、省级骨干专业
培养目标：旅游管理专业是国家骨干院校重点建设专业、国家骨干专业、省级职业教育骨干专业，有省级精品课程1门，省级职业教育精品在线课程1门，构建了“学训融合，三五育人”人才培养模式，PTPO课程体系，“导观学做评练考”教学模式，本专业主要培养具有良好的职业素养、娴熟的职业技能以及扎实的管理理念的高素质技能型人才。本专业拥有多处校内实训基地及校外实训资源，满足不同层次学生的实训需要，能够通过多样化的实习、实训、实践等形式，掌握旅游服务与管理的理论知识与岗位操作技能，使学生实现毕业即上岗，上岗即就业的目标。本专业拥有“双师型”结构的师资队伍，年龄结构合理，教学水平扎实，行业影响力突出，能够满足教学实训的多方面需求。
专业课程：全国导游基础知识知识、地方导游基础知识、导游实务、甘肃模拟导游、旅游法规、旅行社服务与管理、旅游市场营销等。
就业方向：培养具有较深厚的文化基础知识、扎实的导游专业技能、旅游企业管理知识，熟悉旅行社业务的高素质技能型人才。毕业后主要从事旅行社、景区等的导游服务及出境领队工作。
旅游管理专业导游大赛
旅游管理专业校外实训
旅游管理（酒店管理方向）
培养目标：旅游管理专业（酒店管理方向）是国家骨干院校重点建设专业，构建了“学训融合，三五育人”人才培养模式，本专业的人才培养面向国内外的高星级酒店、餐饮企业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德、职业技能和创新精神的技能型人才。所培养学生能够掌握本专业所必需的行业概况、企业管理、营销策划等基础理论，具有较强的酒店服务与管理的理论知识和岗位操作等能力，具备良好的心理素质、身体素质，毕业后能运用所学理论知识和技能，在星级酒店、餐饮企业等单位，从事基层服务与初级管理等岗位实际工作。本专业积极与国际酒店管理集团合作，开设“蓝海订单班”密切校企合作，关注学生职业发展。
专业课程：前厅与客房服务、餐饮服务与管理、酒水知识与调酒、酒店英语口语、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理等。
就业方向：本专业致力于培养现代优质酒店管理人才，毕业生能从事高星级酒店的基层管理工作，中高档酒店的中高层管理工作，经济型酒店的高层管理工作，就业优势明显。
酒店管理专业课程实训
烹调工艺与营养
培养目标：烹调工艺与营养专业按照“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想，培养具有良好品质和职业道德，能系统地掌握食品营养卫生、厨房运行管理、中西餐烹饪工艺等方面的基本理论知识，具有较强的实践操作能力、具有创新能力，在全面发展的基础上有所专长，能在各级饭店的餐饮部门、企事业单位的相关部门从事技术指导、生产管理的中高级专业人才。
专业课程：烹饪原料学、 烹调工艺学、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学等。
就业方向：学生毕业后主要在高星级酒店、社会知名餐饮企业从事专业技术和管理工作，也可在中、高职院校从事专业管理和教学工作。
烹调专业学生课程实训
社区管理与服务
培养目标：本专业培养拥护党的基本路线，热爱社区管理与服务事业，具有与本专业未来工作岗位相适应的职业素质和职业道德，具有较强的学习能力和创新意识，具备掌握国家政策，熟悉国家社会保障和社区工作政策法规以及物业管理操作技能，具有较强人际协调能力和计算机应用能力，具备社区管理与服务的专业知识和专业技能，能够胜任社区管理、小区物业管理、商业物业管理和社会调查等岗位工作的高素质技能型专门人才。
专业课程：社会学概论、社区工作概论、社会调查原理与方法、社区政策与法规、社会管理学、人力资源学、社会保障理论与实务、社区活动策划组织、社区信息化管理、社区管理与服务、社区工作综合能力、物业管理与实务、家政管理与服务等。
就业方向：各级政府的社会管理机构、社区管理机构的社区信息和行政管理工作，民政、社会福利机构的行政管理和技术服务工作，街道、社区居委会的管理和统筹工作，物业管理、家政服务机构的物业管理和家政服务工作，某行业或产业的社会调查工作。
