一、适用对象
四川省的中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专）旅游服务类专业毕业生报考我院旅游服务类（二）专业单独招生的考生。
四川商务职业学院旅游服务类（二）专业：烹调工艺与营养
二、考试依据
教育部中等职业学校旅游服务类专业教学指导方案。
三、面试、技能测试内容范围与方法
1、面试、技能测试内容范围
通过面试，测试考生是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的身体素质、形象气质、专业语言能力；通过刀工技能测试考生的烹饪基本技术。
具体包括：
是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的身体素质；
是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的形象气质；
是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的专业语言能力；
是否具备烹调工艺与营养专业岗位所必需的烹饪刀工基本技能。
2、考试时间
分组考核,每位考生15分钟；其中，面试3分钟、技能测试（刀工）12分钟。
3、考试成绩
考试总分为100分。其中，面试50分、技能测试（刀工）50分。
评分标准： 总分：100分
编号 | 科目 | 考核点及标准 | 分值 | 备注 | |
1 |
面试 | 身体素质 （20分） | 1、健全，无明显生理缺陷。 2、无传染病 | 10
10 | 带健康证或体检表 （县区级及以上医院） |
2 | 形象气质 （10分） | 仪表端庄， 气质佳 | 7～10 | ||
仪表端庄， 气质良好 | 4～7 | ||||
仪表一般， 气质一般 | 0～4 | ||||
3 | 专业 语言能力（20分） | 符合专业要求的语言清晰、表达流畅 | 15～20 | ||
符合专业要求的语言较清晰、表达较好 | 10～15 | ||||
符合专业要求的语言一般、表达一般 | 0～10 | ||||
4 | 技能测试 | 刀工 （50分）
| 非常 符合规格标准 | 40～50 | |
比较 符合规格标准 | 20～40 | ||||
一般 符合规格标准 | 0～20 | ||||
合计 | 100 | ||||
