四川交通职业技术学院2023年单招旅游类专业技能测试大纲（旅游管理）
一、测试性质
本大纲适用于中等职业学校旅游类毕业生报考四川交通职业技术学院旅游管理专业单独招生考试的专业技能测试部分。本测试在四川省教育考试院统一领导下进行。
二、测试依据
本大纲主要以《中等职业学校专业教学标准（试行）旅游服务类》(教职成厅函〔2014〕11号）、*******旅游服务类职业技能鉴定规范及《四川省普通高校对口招生职业技能考试大纲旅游类（2021年版）》为依据，结合中等职业学校教学实际和高等职业技术学院对培养对象的基本要求，考核考生专业操作技能及在操作过程中表现出来的职业素质、职业态度、学习潜力。
三、测试方式
技能测试。
四、测试时间和地点
时间：2023年3月25日下午
地点：详见考试公告或准考证
五、测试内容和要求
（一）测试分值
旅游类职业技能考试总分：200分。
（二）测试项目
仪容仪表：30分。
才艺展示：30分。
职业技能（中餐定点餐位摆台服务）：140分。
（三）测试目标
中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校）旅游类专业毕业生。
（四）技能要求
1．仪容仪表
要求：着装符合岗位要求，仪态大方。
2．才艺展示
要求：能在规定时间内完成才艺展示。此项考核主要考查学生的综合素质、专业特长、特色技能等。
3．职业技能
要求：能在规定时间内完成两个中餐餐位的摆台服务。可参照四川省中等职业学校学生技能大赛酒店服务中餐宴会摆台赛项要求。
（五）评分标准
总分200分：仪容仪表30分,才艺展示30分，职业技能测试140分。
1、仪容仪表测试：30分。
评分标准 | 分值 |
（1）头发：干净、整齐，着色自然，发型美观大方； （2）面部：男生不留胡须及长鬓角，女生妆容得体； （3）手部及指甲：干净、不涂有色指甲油，指甲修剪整齐； （4）服装：整齐干净，无破损、无丟扣； （5）鞋：符合酒店工作要求的黑颜色皮鞋或布鞋，干净整洁，无破损； （6）袜：男深色、女浅色，干净、无褶皱、无破损； （7）饰物：不佩戴夸张的首饰和装饰品。 | 15 |
总体印象：举止大方、自然、优雅，注重礼节礼貌，面带微笑等。 | 15 |
2、才艺展示：30分
评分标准 | 分值 |
内容贴切、健康，特色鲜明突出，能展现出学生的综合素质、专业特长、特色技能。 | 30 |
备注：时间不超过5分钟；5分钟到立即停止考试。 | |
3、职业技能测试：中餐定点餐位摆台服务，总分140分
评分标准 | 分值 |
独立完成两个指定餐位的餐具摆放，操作规范、熟练，动作敏捷、姿势优美，能体现岗位气质。 | 70 |
托盘手法正确，托盘姿势优雅；托盘内物品摆放符合装盘原则；步伐轻盈大方；托送物品平稳，无翻倒、落地现象。 | 45 |
掌握餐巾折花的基本技法，操作手法正确，符合卫生要求；能独立制作杯花和盘花各1种，造型挺括美观，分别摆放在两个餐位；能报出每一种花的花名及说明主题文化内涵。 | 25 |
备注：时间不超过5分钟；5分钟到立即停止考试。 |
（六）其他
1．仪容仪表考核将贯穿整个职业技能测试环节，不作单独展示。
2．职业技能测试项目均由考生采用现场实际操作的形式进行。
3．职业技能测试所需设备由考点负责准备。
4．个人才艺展示中所需设施设备材料均由考生自行准备；若需播放音乐， 请自带优盘（音乐以MP3格式拷贝在优盘上，且优盘上没有任何其他无关文件。）
