2017年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试
茶艺与茶叶营销专业技能考试大纲
(湖北三峡职业技术学院制定)
一、考试性质
2017年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试，茶艺与茶叶营销专业技能考试(含专业知识、技能操作考试)，是面向中等职业学校(包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专)相关专业毕业生的选拔性考试，茶艺与茶叶营销专业技能考试，应当具有一定的信度、效度和必要的区分度。
二、考试依据
(一)依据《国家职业技能标准》(人社厅发﹝2009﹞66号)，人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。
1. 职业(工种)名称：茶叶加工工
(1)职业定义：从事将茶树鲜叶加工成茶叶初制产品和精制产品作业的人员。
(2)职业等级：初级(国家职业资格五级)，职业编码：5-01-06-03
(3)职业能力特征：色觉、嗅觉、味觉等感官灵敏，手臂、手指动作协调、灵活。具有一定的学习、计算能力和表达能力。
2. 职业(工种)名称：评茶员
(1)职业定义：以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。
(2)职业等级：初级(国家职业资格五级)，职业编码：6-26-01-38
(3)职业能力特征：视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习能力和语言表达能力。
(二)参照中等职业学校现代农艺类教学大纲。
1.《生物基础知识》教学大纲
2.《土壤肥料》教学大纲
3.《植物生长与环境》教学大纲
三、考试方法
茶艺与茶叶营销专业技能考试由专业知识考试和技能操作考试两部分组成。总分490分，其中专业知识考试为笔试，闭卷，考试时间60分钟，满分150分。技能操作考试分为必考项目和选考项目，必考项目每位考生必须参加考试，选考项目为考生从三个选考项目中任选一项参加考试。考试时间75分钟，满分340分，其中必考项200分，考试时间45分钟，选考项140分，考试时间30分钟。
具体见下表：
四、考试内容与评分办法
以形成的中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、运用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，合理运用专业知识考试、技能操作测量手段，将专业知识融入技能操作考试内容，将技能操作融入专业知识考试内容。
第一部分 专业知识考试内容与评分办法
一、生物基础知识
(一)生物的多样性
1.了解生物的起源和进化。
2.了解生物分类的概诉。
3.了解生物六届分类系统。
(二)生命的构成
1.掌握生命的物质基础。
2.掌握生命的结构基础。
3.掌握植物组织的概念、类型和作用。
(三)生物的新陈代谢
1.了解新陈代谢的概念。
2.理解植物新陈代谢的过程。
(四)生物的遗传基础
1.了解遗传的分子基础。
2.理解生物的变异。
3.掌握遗传的基本规律。
(五)生物的生殖与发育
了解种子植物的有性生殖和发育过程及规律
二、土壤肥料知识
(一)土壤的物质组成
1.掌握土壤的三相组成。
2.理解土壤胶体的类型和作用。
(二)土壤的基本性质
1.了解土壤的土壤的耕性、土壤温度、保肥性。
2.掌握土壤的孔性、结构性和酸碱性。
(三)土壤的养分和肥料施用
1.了解土壤中各种养分的分布。
2.掌握氮磷钾、微量元素及复混肥料的性质和施用。
3.理解有机肥料的种类和施用有机肥料的重要性。
三、植物生产知识
(一)育苗技术
1.了解苗圃地的建立与耕作。
2.掌握播种育苗、扦插育苗、嫁接育苗、容器育苗和保护地育苗的基本措施
3.掌握苗木出圃的程序。
(二)栽培管理技术
1.了解植物修剪的时期、程序和方法。
2.掌握植物肥水管理技术。
3.掌握常见植物病虫害防治技术。
4.理解果蔬花的采收技术和采后处理技术。
四、茶叶生产加工技术知识
(一)茶树栽培
1.了解茶树生长规律。
2.掌握肥水管理与修剪技术。
3.掌握茶叶采摘方法与技巧。
(二)茶叶加工
1.了解绿茶、红茶加工原理。
2.掌握绿茶、红茶加工工艺流程。
3.掌握绿茶、红茶加工技术。
五、茶叶审评技术知识
1.了解黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶品质特征。
2.掌握绿茶、红茶品质特征。
3.掌握绿茶、红茶品质识别方法。
