培养目标：
掌握食品营养、食品质量安全检测和质量控制的基本理论知识和实际操作技能；熟悉食品标准与法规；具有与本专业领域方向相适应的理论水平与专业素质，以及良好的职业道德和服务意识。能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所及有关社会中介机构等部门，从事食品检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定及食品质量安全管理的富有创新精神和实践能力的高素质技能型人才。
职业前景：
（一）就业服务面向：食品卫生监督机构、质量技术监督部门的食品质量检测机构；农业部门的质检中心、工商部门的检测和监管机构；食品生产加工经营销售等行业的产品策划管理部门，安全质量控制和管理部门；餐饮业的营养配餐部门；社区的食品质量与安全服务机构等。
（二）就业职业面向：食品生产加工、食品质量检测管理部门、大型超市、有机农产品、绿色食品、农产品生产基地等各类食品生产加工经营企业。从事食品卫生监督管理、品质检测、质量管理控制、质量认证、营销等方面工作的质检人员、品管人员，化验人员、生产管理人员、产品营销人员。
主干课程：
食品化学、食品微生物学、现代仪器分析、食品标准与法规、食品理化分析与检验、食品质量管理、食品安全与评价、动物性食品卫生检验、食品质量安全检测技术、食品卫生与安全控制技术。
职业资格证书：
食品检验工、畜禽产品检验工、饲料化验员、粮油制作工、生物制品工、烘焙师、营养师等。
就业方向：
该专业偏重于食品卫生监督管理工作：针对于农业部门的质检中心、工商部门的检测和监管机构、海关、出入境检验检疫部门、大型超市、有机农产品、绿色食品、食品生产加工经营销售等企业从事食品质量安全监督管理类型的工作；以及结合专业可对食品企业的产品进行策划和设计工作；也可自主创业，开展食品生产、加工、贸易等工作。
