大连职业技术学院中旅游与酒店管理学院现开设涉外旅游、酒店管理、烹饪工艺与营养（营养师）、生物技术及应用等专业。下面是辽宁高职单招网对各专业介绍与就业分析。
涉外旅游专业
【培养目标】本专业培养德、智、体全面发展，掌握现代旅游企业管理基本理念、旅游服务职业道德、职业资格基础知识、专业技能核心知识、人际沟通和服务礼仪等专业知识；具有导游带团、景点讲解、组团设计、营销宣传、接待咨询和客户信息运作能力；从事导游、计调、营销、接待、旅游咨询、旅游景区基层服务等（岗位）工作的高素质技术技能人才。
【专业特色】本专业是国家示范专业、辽宁省品牌专业、辽宁省优秀教学团队。该专业以服务大连旅游产业发展为宗旨，面向国内28个省、市、自治区招收普通高中毕业生，同时面向辽宁省招收中职毕业生。该专业实施“校内虚拟训练-校外实境演练-企业实战锻炼”分段式波浪推进的人才培养模式。
【主要课程】“课证贯通、远近兼顾”课程体系满足了毕业生当前就业与长远持续发展的双重需求。开设全国导游基础知识、辽宁导游基础知识、中外史话与宗教、旅游政策法规、导游服务规范、模拟导游、旅行社计调与营销实务、旅游服务心理与策略、旅游企业模拟经营、旅游电子营销技巧、旅游企业财务操作实务、旅游企业活动公关策划、旅游服务沟通技巧、旅游讲解艺术训练、地方话（粤语)导游训练、旅游综艺活动（歌舞）训练、出入境英语训练、旅游景区英语导游训练、旅游英语情景对话等课程。
【就业情况】旅行社、旅游景区景点、旅游饭店、会展中心、休闲健康中心、游艇俱乐部、高尔夫运动中心、主题乐园、豪华游轮等。
就业岗位：导游员（地接导游、全陪导游）、计调员、营销员、客服员、前台咨询、餐服员、旅游同业、景区讲解员、旅游企业基层管理员、休闲活动中心的服务管理人员等。
就业率：多年来始终保持在99%以上。
【职业资格证书与技术等级证书】获得以下职业资格证书之一：
获得国家旅游局颁发的国家导游员资格证书；旅游服务行业职业资格证书（旅游咨询师）；专业职业能力测试合格证书、饭店中级服务等级资格证、营养师资格证、西式面点师证书（拓展）、中式烹调师证书（拓展）。
【招生计划】2015年计划招生210人，其中辽宁省招生25人，外省招生55人，中职升高职招生130人。
酒店管理专业
【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德修养和创新精神；掌握酒店服务和基础管理的理论，具备熟练运用前厅、餐饮、客房、康乐等相关服务技能和基础管理技巧，从事前厅、餐饮、客房、康乐等相关服务与基层管理岗位的高素质技术技能人才。
【专业特色】本专业是国家示范院校专业群建设专业、辽宁省品牌专业、对接产业集群省级职业教育示范专业。自2001年开始招生以来，与行业专家、同行院校调研、探讨有针对性的人才培养模式建设思路。构建“以就业为导向、岗位能力培养为主体、重职业素质养成”的人才培养方案。形成了“基本素质、职业素质、专业能力、拓展能力”四大模块组成的人才培养模式构架。主要特色为：培养方案制定紧密结合行业发展特点，岗位技能的培养符合就业导向需求；专业英语融入岗位培养，重视岗位情景双语训练；校企共建“多层面的职业素质培养体系”。
【主要课程】酒店管理专业主修课程有酒店员工形象与礼仪、国际酒店与企业文化、消费心理学、餐厅的服务与组织、餐饮部运营与管理、酒店英语、点菜技巧与菜单设计、普通话训练、饮食文化赏析、饮食营养与配餐、宴会的运营与组织、前厅的服务与组织、酒店信息系统应用、前厅部运营与管理、客房的服务与组织、VIP顾客服务与接待、客房部运营与管理、康乐服务与管理、酒水调制与酒吧管理、酒店财务操作实务、酒店营销策划、酒店现场督导、酒店人力资源管理、酒店法律常识、餐饮企业的经营、酒店运营与管理等课程。
【就业情况】酒店管理专业依托大连辐射东北及沿海经济及旅游发达区域，服务于旅游业、酒店业、会展业及其它服务性行业，主要面向国际酒店管理集团、国内高星级酒店、餐饮管理公司等相关企业就业。其岗位包括各类型酒店中前厅部、餐饮部、宴会部、客房部、销售部、人力资源部等一线服务人员，以及各层次酒店中基层管理岗位、中层管理岗位。连续多年就业率达100%。
【职业资格证书与技术等级证书】获得以下职业资格证书之一：
酒店管理师、餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、职业点菜师、西式面点师证书（拓展）；中式烹调师证书（拓展）。
【招生计划】2015年计划招生50人，其中辽宁省招生25人，外省招生25人。
烹饪工艺与营养（营养师）专业
【培养目标】本专业培养德、智、体全面发展，掌握现代中餐烹饪、西式面点加工基础知识，营养、食品保健品加工与营销专业知识，具有中餐制作能力、西点加工能力、食品保健品营销及营养咨询能力，从事饮食产品加工、食品保健品销售及营养咨询工作的高素质技术技能人才。
【专业特色】本专业是国家示范院校专业群建设专业。专业一直坚持“以职业能力为本位，以就业为导向，以学生为主体”的教学理念。拥有专、兼职教师十多人，很多教师来自企业一线，他们或是企业一线岗位上的优秀技术员工，或是行业考评评委。专业拥有精品课两门，示范校建设优质核心课一门。
【主要课程】生物化学基础、食品微生物学、中医药基础、功能性食品、中式烹调、西点制作、养生保健与食疗、营养学基础与应用、食品加工、食品质量与安全、食品保险及包装、食品药品营销等36门课程。
【就业情况】国际国内酒店、餐饮连锁经营企业、食品加工企业、食品保健品药品零售企业、医院、幼儿园、检验检疫相关企业。
就业岗位：①首岗就业岗位：中式烹调岗位、中西点加工岗位、食品保健品营销岗位、食品原辅料采购岗位、食品加工岗位。②拓展就业岗位：餐饮管理及开发岗位，市场管理岗位，卫生监督检验岗位。
就业率：连续多年保持在98%以上
【职业资格证书与技术等级证书】公共营养师证书；营养配餐员证书；西式面点师证书（拓展）；中式烹调师证书（拓展）；营销师（拓展）。
【招生计划】2015年计划招生70人，其中辽宁省招生40人，外省招生30人。
生物技术及应用专业
【培养目标】本专业培养生物技术职业岗位所需的药品食品生产、检测及销售的基础理论知识，具备微生物、生化检测、药品食品生产安全与管理、营销等专业能力，从事药品生产、药品食品检验、管理及药品食品销售工作的高素质技术技能人才。
【专业特色】生物技术是国家和大连市重点发展的技术领域之一。2013年列为大连市紧缺专业,享受政府全额学费补贴。在高新技术园区、开发区建有各类生物工程企业几十家，已形成较完整的生物技术产业化“链条”。企业对掌握生物技术操作技能型高职人才需求较多。
本专业以企业需求为目的培养从事与生物技术有关的产品生产、检验分析、生产管理、产品营销等岗位高技能型人才。
【主要课程】生物化学基础、药品化学基础、人体生理学基础、微生物发酵技术与应用、生物技术概论、生物技术制药、细胞培养技术与应用、功能性食品及加工技术、生化检测技术、药物制剂技术、药品检测技术、药品营销、生物工程设备、专业外语等。
【就业情况】学生毕业后可就业于生物医药企业、功能性保健品公司、发酵食品公司、环保企业、园林花卉及园艺公司等企事业单位。
【职业资格证书与技术等级证书】高等学校英语应用能力考试A级证书；全国计算机信息高新技术考试中级操作员证书；人力资源和社会保障部颁发的生物制品或食品行业技能等级中级证书。
【招生计划】2015年计划招生75人，其中辽宁省招生40人，外省招生35人。
