文化素质大纲

按照《省教育厅关于做好2023年高职单独考试招生工作的通知》(鄂教职成函〔2023〕1号)要求，为确保学生招生工作的顺利进行，切实维护学校和考生的合法权益，维护好考试招生工作秩序，特制订本考试大纲。

文化素质考试大纲包括语文、数学、英语三个部分，分别参照教育部颁布的《中等职业学校语文教学大纲》、《中等职业学校数学教学大纲》、《中等职业学校英语教学大纲》，适当体现中等职业学校新课标理念，结合我省各类中等职业学校教学实际制定。

文化素质考试为一份试卷，包括语文、数学、英语三个部分，总分200分，其中语文100分、数学60分，英语40分。考试时间150分钟。

文化素质考试对象为高职单独考试招生考生。

第一部分 语 文

一、考试能力要求

语文考试要求测试识记、理解、分析综合、鉴赏评价和表达应用五种能力，这五种能力表现为五个层级。

A．识记：指识别和记忆，是最基本的能力层级。要求能识别和记忆语文基础知识、文学常识和名句名篇等。

B．理解：指领会并能作简单的解释，是在识记基础上高一级的能力层级。要求能够领会并解释词语、句子、段落等的意思。

C．分析综合：指分解剖析和归纳整理，是在识记和理解的基础上进一步提高了的能力层级。要求能够筛选材料中的信息，分解剖析相关现象和问题，并予以归纳整合。

D．鉴赏评价：指对阅读材料的鉴别、赏析和评说，是以识记、理解和分析综合为基础，在阅读方面发展了的能力层级。

E．表达应用：指对语文知识和能力的运用，是以识记、理解和分析综合为基础，在表达方面发展了的能力层级。

二、考试内容与考核要求

1．语言知识和语言表达

（1）汉字

①识记现代汉语普通话常用字的字音。A

②识记并正确书写现代常用规范汉字。A

（2）词语

正确使用词语。E

（3）句子

①辨析病句。E

病句类型：语序不当、搭配不当、成分残缺或赘余、结构混乱、表意不明、不合逻辑。

②变换句式。E

包括：主动句与被动句（包括“把”字句）、肯定句与否定句、常式句与变式句、长句与短句的变换，以及陈述句、祈使句、疑问句和感叹句之间的变换。

③根据具体语境仿句。E

（4）正确使用标点符号。E

（5）辨析并正确运用常见的修辞手法。E

常见的修辞手法：比喻、比拟、借代、夸张、对偶、排比、设问、反问。

（6）扩展语句，压缩语段。E

（7）语言表达简明、连贯、得体。E

2．文学常识

（1）识记中国、外国文学史上重要作家及其时代（国别）、代表作及作品中的主要人物。A

（2）识记一些古代重要的文学体裁的基本常识。A

（3）了解诗歌、散文、小说、戏剧的基本特点。B

3．古代诗文阅读

（1）理解常见文言实词在文中的含义，尤其能辨析同一词语在不同语境中的不同含义

及古今词义的区别。B

（2）理解常见文言虚词在文中的意义和用法（之、其、而、则、乃、以、于、为、安、耳、夫、盖、何、焉、矣、哉、乎、也、所）。B

（3）理解与辨别不同的文言句式：判断句、被动句、省略句、状语后置句、宾语前置句（包括动宾和介宾前置）、定语后置句。B

（4）理解与辨别文言词类活用。B

（5）理解并翻译浅易的文言文句子。B

（6）筛选文中信息，概括中心意思和评价作者的观点态度。C

（7）赏析浅易的古典诗词：理解诗词句意，领悟思想感情，鉴赏表达技巧。D

4．现代文阅读

（1）理解文中重要词语和句子的含义。B

（2）筛选文中的信息，归纳内容要点。C

（3）概括、评析文章的基本观点或文章主旨。C、D

（4）简要分析作品中人物以及作者的思想情感。C、D

（5）分析文章的主要写作特点：

①把握文章的语言特点（如朴实、幽默、富有文采等）。C、D

②辨析文中修辞手法的运用。C、D

③辨析文章所用的主要表达方式（记叙、描写、议论、抒情、说明）。C、D

④掌握文章的文体特点（理清说明文的说明顺序与方法；把握议论文三要素的逻辑关系及常见的论证方法；能分析叙事文学作品中人物描写的手段——肖像、神态、动作、语言、心理描写，情节的安排——顺叙、倒叙、插叙以及自然环境、社会环境的描写对刻画人物、加深主题、渲染气氛所起的作用；能找出结构散文的主要线索）。C、D

5．写作

能写一般性的记叙文、说明文及常见的应文。

应用文写作范围：

书信——包括一般书信（如亲戚、朋友、同事之间交流思想、商量工作、研究问题的书信）和专用书信（重点是：感谢信、慰问信、倡议书、贺信、求职信、表扬信）。

计划——对今后一段时间的学习、工作、活动作出的预想和安排。

个人总结——对过去工作、学习、生活中所取得的成绩、存在的缺点和找出的经验教训作具体归纳。

（1）记叙文E

①可以记人为主，也可以叙事为主。

②叙事应有条理，有详略；抒情、议理应基于具体的人、事、物，避免空洞。

③能用多种描写手段刻画人物形象。

④语言力求生动，在叙述、描写的基础上，适当开展抒情和议论。

⑤内容积极健康。

⑥语言通顺，结构完整。文字书写正确，字迹工整。

（2）说明文 E

①能准确介绍说明对象的性质、特点、成因、用途等。

②说明顺序要合理，要符合说明对象的自身特点。

③说明的主次、详略得当，中心意思明确突出。

④语言通顺，结构完整。文字书写正确，字迹工整。

（3）应用文 E

①格式规范。

②称谓及其用语正确、得体。

③文章目的、要求明确。

④内容符合事理。

⑤语言通顺，结构完整。文字书写正确，字迹工整。

三、考试形式与试卷结构

1．答卷方式：闭卷、笔试。考试用时70分钟。

2．试卷包括单项选择题、综合题和写作题。满分100分，试卷结构如下表：

四、补充说明

各校复习备考在自己选定的教材基础上，增补如下文言文阅读考查篇目：

《劝学》                  荀 子

《过秦论》                贾 谊

《廉颇蔺相如列传》        司马迁

《张衡传》                范 晔

《阿房宫赋》              杜 牧

《师说》                  韩 愈

《前赤壁赋》              苏 轼

《赤壁之战》              司马光

《促织》                  蒲松龄

第二部分   数 学

一、考试要求

数学科目考试的宗旨是：测试考生的中学数学基础知识、基本技能、基本思想和方法，考查考生的中学数学基本运算能力、逻辑思维能力、运用所学知识分析和解决问题的能力。

考试要求按照知识要求从低到高分为如下三个层次：

了解：初步知道知识的含义及其简单运用。

理解：懂得知识的概念和规律（定义、定理、法则等），以及与其他相关知识的联系。

掌握：能够运用知识的概念和规律去解决一些问题。

考试要求按照技能与能力培养要求分为两项技能与四项能力：

计算技能：根据法则、公式，或按照一定的操作步骤，正确地进行运算求解。

数据处理技能：按要求对数据（数据表格）进行处理并提取有关信息。

                  观察能力：根据数据趋势，数量关系或图形、图示，描述其规律。

空间想象能力：依据文字、语言描述，或较简单的几何体及其组合，想象相应的空间图

形；能够在基本图形中找出基本元素及其位置关系，或根据条件画出图形。

分析与解决问题能力：能对工作和生活中的简单数学相关问题，作出分析并运用适当的数学方法予以解决。

数学思维能力：依据所学的数学知识，运用类比、归纳、综合等方法，对数学及其应用问题能进行有条理的思考、判断、推理和求解；针对不同的问题（或需求），会选择合适的模型（模式）。

二、考试内容与考核要求

三、考试形式与试卷结构

1．答题方式：闭卷，笔试，不允许使用计算器。

2.考试时间：60分钟。

3.试卷题型：包括选择题、填空题和解答题。其中，选择题是四选一的单项选择题，填空题每题1-2空.全卷满分60分，试卷结构如下：

第三部分 英 语

一、考试能力要求

测试考生的英语语言知识运用能力；测试考生的英语阅读理解能力。

二、考试内容与要求

（一）语言知识

1．词汇

（1）要求考生掌握并能运用教育部2009年颁布的《中等职业学校英语教学大纲》中《附件五词汇表》列出的所有词汇；能根据构词法自主扩展词汇量。

（2）要求考生掌握并能运用教育部2011年颁布的《义务教育英语课程标准》中《附录

3词汇表》列出的所有词汇；能根据构词法自主扩展词汇量。

2．语法

（1）要求考生掌握并能运用教育部2009年颁布的《中等职业学校英语教学大纲》中《附件四语法项目表》列出的语法项目。

（2）要求考生掌握并能运用教育部2011年颁布的《义务教育英语课程标准》中《附录

2语法项目表》列出的语法项目。

其中要求考生熟练掌握并能运用下列语法项目：

（1）名词：可数名词及其单复数、不可数名词、专有名词、名词所有格

（2）代词：人称代词、物主代词、反身代词、指示代词、不定代词、疑问代词

（3）数词：基数词和序数词

（4）介词和介词短语

（5）冠词

（6）连词

（7）形容词（包括比较级和最高级）

（8）副词（包括比较级和最高级）

（9）动词：系动词、行为动词、助动词、情态动词

（10）时态：现在进行时、一般现在时、一般过去时、一般将来时、过去进行时、现在完成时

（11）被动语态：一般现在时、一般过去时、一般将来时

（12）非谓语动词：动词不定式、动词的-ing形式、动词的-ed形式

（13）句子种类：陈述句、疑问句、祈使句、感叹句

（14）简单句句子成分与基本句型

（15）并列复合句

（16）主从复合句：宾语从句、状语从句、定语从句、主语从句、表语从句

（17）直接引语与间接引语

（18）强调

（19）倒装

（20）虚拟语气

（21）构词法：合成法、派生法

3．情境交际

（1）要求考生掌握并能运用教育部2009年颁布的《中等职业学校英语教学大纲》中《附件二交际功能项目表》列出的交际功能项目。

（2）要求考生掌握并能运用教育部2011年颁布的《义务教育英语课程标准》中《附录4功能意念项目表》列出的功能意念项目和《附录5话题项目表》列出的话题项目。

（二）阅读理解

要求考生能读懂一般性话题的英语阅读材料，并能从中获取相关信息。考生应能：

1．找出细节信息；

2．根据文章信息进行简单的推理、判断；

3．根据上下文和构词法猜测词义；

4．抓住阅读材料的中心意思；

5．理解作者的意图、观点和态度；

6．理解一般文章的篇章结构。

三、考试形式与试卷结构

1．考试形式：闭卷、笔试。

2．考试时间：20分钟。

3．考试题型：选择题和阅读理解。满分40分，试卷结构如下：

现代非织造技术职业技能测试

一、考试性质

按照《省教育厅关于做好2023年高职单独考试招生工作的通知》（鄂教职成函〔2023〕1号）要求，仙桃职业学院决定组织实施2023年高职单独招生工作。现代非织造技术专业职业技能测试是面向取得湖北省2023年普通高考报名资格且高考报名号第9-10位代码为80-89或99等考生的选拔性考试。

二、考试依据

现代非织造技术专业职业技能测试专业知识考试是以教育部中等职业学校电力、机电或相近专业教学大纲为主要依据，参照《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），按照电工、电气设备安装工初级职业标准的要求，结合中等职业学校的电类专业教学实际要求，选择中等职业学校电子、电力、机电类专业核心技能内容，确定考试范围。

三、考试方法

现代非织造技术专业职业技能考试采用闭卷方式，总分100分，考试时间60分钟。

四、考试内容与评分办法

1.考试内容

考试内容：计算机基础、电工电子技术、机械识图、机械基础、职业素养等。见下表。

考试内容：计算机基础、电工电子技术、机械识图、机械基础、职业素养等。见下表。

2.试卷结构、答题要求、评分办法

试题分为单项选择题（40题，每题2分，共80分）、判断题（20题，每题1分，共20分）。专业知识考试各模块对应小题数及相应分值如下表所示：

烹饪工艺与营养专业职业技能测试

一、指导思想

根据教育部《中等职业学校烹饪专业教学指导方案》以及行业职业技能鉴定规范，参照中式烹调师、中式面点师国家职业标准---中级(国家职业资格四级)理论和技能考核要求，考察学生的专业文化素养，重点考察学生对烹饪基本理论的理解和运用能力；考察学生的职业操作素养和习惯，重点考察学生基本操作技能的掌握。

二、考核项目与原则

（一）综合理论

1.知识要求

（1）了解我国饮食文化概况以及楚菜饮食文化概况；

（2）了解各类烹饪原料及初步加工和烹饪营养与卫生的基本理论和知识;

（3）掌握烹调技术、面点技术以及餐饮成本核算的相关理论与知识。

2.能力要求

（1）掌握常见烹饪原料的选择和鉴别方法;

（2）了解烹饪营养常识，注重食品卫生安全;

（3）能对各种烹饪原料进行刀工处理，能制作符合地方特色的菜肴、点心;

（4）具备简单的餐饮成本核算的能力。

3.考核要求

以高职院校烹饪工艺与营养专业人才培养选拔要求为依据，以综合考核专业基础理论为重点，注重考核学生的基本理论知识和可持续发展能力。

（二）技能操作

1.知识要求

（1）了解各种刀法的分类和使用方法;

（2）掌握面皮制作基本方法;

（3）了解调味的基本原理和方法，掌握火候和调味对菜品制作的影响。

2.能力要求

（1）具备良好的专业职业操作习惯，注重操作卫生，注意食品安全;

（2）能熟练运用基本刀法和烹调技法完成相应操作;

（3）能熟练运用炸、熘、爆、炒、烧、蒸等基本烹饪技法完成菜品的制作，并进行合理的调味和装盘;

（4）具备一定的创新能力。

3.考核要求

以高职院校烹饪工艺与营养专业人才培养选拔要求为依据，以综合考核专业基本技能为重点，考察学生的职业操作习惯和素养，注重考核学生的烹饪基本功和可持续发展能力。

三、考试形式与时间

（一）综合理论

1.考试形式：考试采用闭卷、笔答形式

2.考试时间：60分钟

3.考试分值：100分

（二）技能操作

1.考试形式：专业技能实操考核

2.考试时间：45分钟（根据报考学生数量分批次进行）

3.考试分值：100分

四、考试题型与分值

（一）综合理论

1．《综合理论》试卷满分值为100分，考试题型包括单项选择题、判断题。

2.各题型分值分配如下：

（1）选择题（单项选择，共35个小题，每小题2.0分,共70分）

（2）判断题（共15个小题，每小题2.0分,共30分）

（二）技能操作

1.《专业技能》考核实操考试总分值为100分，主要考核基础刀工部分（直刀法切丝、直刀法剞花刀）。

2.各项分值分配如下：

（1）直刀法切丝满分50分（指定品种）

（2）直刀法剞花刀满分50分（指定品种）

五、考试内容和要求

（一）综合理论

《综合理论》考试内容为“六合一”，包括：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、中式烹调技艺、中式面点技艺和餐饮成本核算。

模块一烹饪概论

【要求】掌握烹饪等相关理论与知识。

【内容】中国烹饪简史、中国烹饪原理和技术规范、中国菜品、中国筵宴、中国烹饪风味流派、中国饮食民俗、中国饮食文化、中国当代餐饮市场。

模块二烹饪原料知识

【要求】掌握各类烹饪原料相关理论和知识。

【内容】原料基础知识、谷物类原料、蔬菜类原料、畜禽类原料、水产品类原料、干货制品类原料、菌藻类原料、果品类原料调味品类原料、佐助类原料、地方名特产及复合调味品原料种类鉴别和保管。

模块三烹饪营养与卫生

【要求】掌握烹饪营养与卫生的基本理论和知识。

【内容】烹饪营养知识、食品卫生、各类食品的营养价值及其卫生、食品卫生管理。

模块四中式烹调技艺

【要求】掌握中式烹调技艺的基本理论和知识。

【内容】中餐烹调概述、鲜活原料的初步加工、刀工刀法和勺工技术、出肉及整料去骨、烹饪原料的初步熟处理、热菜的配菜、火候知识、调味、制汤、上浆挂糊和勾芡、菜肴的烹调方法、热菜装盘、宴席知识、快餐基础知识。

模块五中式面点技艺

【要求】掌握中式面点技艺的相关理论与知识。

【内容】绪论、面点制作基础知识、面团调制技艺、制馅技艺、各类成型技艺、成熟技艺、宴席面点的组合与运用。

模块六餐饮成本核算

【要求】掌握餐饮成本核算的相关理论与知识。

【内容】餐饮计算基础、餐饮成本核算、饮食产品的销售价格、宴会菜单设计、餐饮成本费用的管理。

（二）技能考核

【考核要求】要求考生掌握一定的烹饪基本功，同时能按具体品种要求完成技能实操。

【考核内容】考核内容为指定项目。

1、指定项目（2个）

直刀法切丝、直刀法剞花刀

①操作要求：以给定的原料在规定时间内加工成一定规格质量的料形，如丝、花刀等。

②成品要求：均匀一致，整齐划一。

③原料：脆性植物性原料，共约300克。

④操作时间：45分钟（准备时间除外）。

餐具：7寸圆盘1只。

六、主要参考资料

1、烹饪概论陈光新主编高等教育出版社

2、烹饪原料知识马福林主编高等教育出版社

3、烹饪营养与卫生张怀玉蒋建基主编高等教育出版社

4、中式烹调技艺李刚王月智主编高等教育出版社

5、中式面点技艺林小岗唐美雯主编高等教育出版社

6、餐饮成本核算黄丹何海兰主编高等教育出版社

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