广东岭南职业技术学院始办于1993年3月的“广州岭南文化技术学校”；2001年5月，经广东省人民政府批准成立广东岭南职业技术学院。2006年，通过教育部高职高专人才培养工作水平评估。2013年，成为广东省第二批省示范性高职院校建设项目立项建设单位。
学院现有广州和清远两大校区。广州校区坐落于天河区东部广州科学城中，高新企业众多，交通便利，充满活力；清远校区地处清远市清城区省职教基地内，高校云集，环境优美，舒适安静。学院校园总面积92万平方米，校舍建筑面积43万平方米，办学条件良好，教学设施完备。教学、科研仪器设备总值达11280多万元，多媒体教室170多间，校内实训和生产性实习场所145个，校外实习实训基地累计827个，图书馆馆藏图书资料138.89万册，出口总带宽达到3210Mbps，校园网主干最大带宽达到1000Mbps，信息化条件达到国家二级标准。
学院设有医药健康、电子信息工程、现代制造等17个二级学院，其中有8个与行业企业“双主体”合办二级学院；目前常年招生专业43个，其中有省级重点建设专业4个，校级重点建设专业14个；学院现有专任教师695人，其中高级职称教师143人；目前在校学生达15558人，已培养高职毕业生32000余人。历经20余年，学院已建设成配套完善，国际化的现代大学校园。
广东岭南职业技术学院清远校区占地800亩，由广州岭南教育集团筹资约14亿元建设，总建筑面积约53万平方米。重点面向健康产业、高端服务业和先进制造业，实现产教融合发展，实施弹性学分制与现代书院制，将博雅教育与专业教育有机融合的全新教育模式，打造绿色生态的现代化、国际化大学园区，将作为学院升本的主要基地，2014年完成首期建设，已进驻新生1350余人，预计5年内在校生规模将达到1万人。
近年来学院办学取得显著成效，毕业生总体就业率连续多年位居全省民办院校前列，深受用人单位欢迎和好评。2010年由广东省人民政府授予“广东省职业技术教育工作先进集体”；2013年由国家教育部授予“全国职业教育先进单位”荣誉称号。