陕西能源职业技术学院是一所由陕西省人民政府举办的全日制普通高等职业院校，是全国中国特色高水平专业群建设单位、陕西省省级示范性高职院校，其前身创建于1953年。2001年，经陕西省人民政府批准，由原国家级重点中专陕西煤炭工业学校、省部级重点中专西安煤炭卫生学校和陕西煤炭职工大学合并组建陕西能源职业技术学院，隶属于陕西省煤炭生产安全监督管理局，2011年划转陕西省教育厅管理。
学院本部位于咸阳市文林路29号，辖设临潼医学校区和西安培训中心，设有煤炭与化工产业学院、建筑与测绘工程学院、智能制造与信息工程学院、护理学院、现代康养学院、医学技术院、经济管理学院、人文与教育学院（艺术教育中心）、马克思主义学院、继续教育学院（职业技能鉴定站）、体育教学部等11个二级院部，其中智能制造与信息工程学院是陕西省省级高等学校创新创业教育改革试点院（系）。
学校现有在校生18000余人（全日制在校生约14000人），开设专业50个（包括1个电气自动化本科专业），其中国家特色高水平专业群1个、国家骨干专业4个、国家级健康服务类示范专业1个、国家现代学徒制试点专业2个、中央财政支持的高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目建设专业1个、全国职业院校健康服务类示范专业点1个、省级一流专业6个、省级示范院校建设专业及专业群4个、省级专业综合改革专业4个。
学校师资力量雄厚,现有教职工732人，专任教师586人，高级职称187人、中级职称202人，具有博士、硕士学位338人，“双师素质”教师200人，全国优秀教师1人，全国先进教育工作者2人，省级教学名师7人，全国煤炭行业职教名师1人、全国煤炭行业技能大师5人、全国石油化工行业教学名师2人，入选省级以上人才计划教师14人，职教名师2人，省级教学团队3个。近年来，学校每年引进硕士、博士研究生、副高级以上职称人员50人左右。成立了“博士工作室”和“名师工作室”，注重高层次人才作用发挥。在教师培训方面，近两年来共投入人才工作专项经费420万元，组织教师参加国内外各类培训共计812人次，教师素质不断提高。近三年教师参与横向、纵向科研项目161项，授权专利209项，公开发表论文595篇，学校表彰奖励教科研成果947项；实现首批2项科技成果转化落地本地企业，学校教科研工作成果斐然。
教学实验实训基地（室）覆盖全专业，其中中央财政支持的国家级校内实训基地2个，省级校内实训基地 3个，校级实训基地12个，咸阳市重点实验室1个；校企联合共建校内实训基地数17个，校外和陕西彬长矿业集团、中煤科工集团、西安交通大学第一附属医院、中冶(上海)钢结构科技有限公司、陕西陕焦化工有限公司等单位建立了116个校企联合共建校外实训基地。课程和教学资源建设成果丰硕，现有省级高等职业教育专业教学资源库3个、在线开放课及资源共享课程150余门、重点课程包括教育部创新行动计划建设项目在线开放课程2门、创新创业课程6门。全国职业院校技能大赛成绩提升显著，近三年各类技能大赛中共获得248项奖项，其中国家级奖项共15项，特等奖1项、一等奖3项、二等奖6项、三等奖5项，省级一等奖21项。
学校发挥校企合作理事会作用，以人才技能培养为核心，以技术实用能力为主线，充分利用优质职业教育资源，推动人才培养与产业需求紧密对接，加强与政府、企业、医院、学校之间的合作，培养高素质技能型人才。与原陕西煤炭安全生产监督管理局、咸阳市人民政府、咸阳市科技局、白水县人民政府等省、市地方政府机关建立校地合作关系，与陕煤集团、中陕核集团、延长矿业等知名企业建立了校企合作关系，与陕西省康复医院、陕西省核工业二一五医院、西安中医脑病医院、西安航空学院等单位建立校院合作关系，开展“现代学徒制、订单培养、新型学徒制、产教融合基地”等项目，搭建合作平台，校企协同育人，深化职普融通，打造特色品牌。
学校高度重视国际交流与合作，不断加强教育国际化，与加拿大、德国、奥地利、新西兰、澳大利亚等国家的多所国外高校签署“3+2”、“2+2”专升本合作协议，并加入中德职教联盟、中泰职教联盟，开设中德国际班、美国暑期带薪实习、暑期游学等项目，组织学生赴德国、韩国等国家高校交流学习，多名学生赴海外升学，5名学生赴韩参加韩国彩妆国际时尚美妆大赛并荣获特等奖两项、金奖一项、银奖两项，百余名青年骨干教师及行政管理人员赴海外进修培训，坚持打造国际化学校，不断提升国际影响力。
学校发挥办学特色优势，毕业生实行“双证书”制度，设有国家职业技能鉴定、全国计算机等级考试、全国英语等级考试、全国信息化工程师应用水平考试、中国职业技术教育学会设计创意教学等职业资格培训与考试认证机构。学校被陕西省科技厅批准为“陕西众创空间孵化基地”；受咸阳市政府委托，学校牵头成立了陕西能源化工职教集团、陕西康养职教集团、咸阳能源化工职业教育集团；学校被咸阳市人社局批准为“咸阳创业培训定点机构”；发挥教育辐射作用，学校“模拟矿井”、“地质陈列室”被咸阳市政府设为咸阳市青少年科普教育基地，学校“生命科学馆”被西安市临潼区科技发展联合会设为临潼区青少年科普教育基地。
学校坚持以服务为宗旨、以就业为导向、走工学结合的特色发展道路，坚持“质量立院、人才强院、特色铸院、创新兴院、依法治院”的办学理念，坚持全日制教育、继续教育、安全培训等多层次、多形式的职业教育办学格局。60多年的办学历史，积淀了深厚的校园文化精神，形成了“下得去，用得上，留得住”的人才素质品牌和拼搏奉献、求实创新的“太阳石”精神。2008年，学校以优秀等级通过教育部高职高专院校人才培养工作水平评估；2015年，被省教育厅确定为省级示范性高职院校；2016年，被省教育厅确定为国家优质专科高等职业院校建设单位；2019年，被确定为全国中国特色高水平专业群建设单位；2021年被确定为国家级职业教育教师教学创新团队立项建设。先后荣获全国煤炭工业先进单位、陕西省职业技术教育先进单位、陕西省职业教育毕业生就业先进单位、陕西省教育系统先进单位、陕西省“平安校园”、陕西省红十字示范校、陕西省第三届黄炎培职业教育优秀学校、2021年全省大中专学生志愿者暑期文化科技卫生“三下乡”社会实践活动“省级示范学校”、第一届全国技能大赛陕西省突出贡献单位等称号。