厦门海洋职业技术学院隶属于福建省海洋与渔业厅，是经福建省人民政府批准设立的省属公办普通高等职业院校，其前身是著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生创办于1920年的集美学校水产科，是我国最早培养水产技术人才的摇篮，距今已有90多年的办学历史。
学院坐落于美丽温馨的“海上花园”厦门经济特区，地理位置优越，现有思明和翔安两个校区，占地面积732亩，建筑面积18.7万平方米，设有航海技术、信息技术、工商管理、生物技术、机电工程、基础部等6个系部，设置了航海技术、轮机工程、水产养殖技术、电子信息工程技术等32个专业，在校生逾9000人，专兼职教师372人，其中副高职称以上占25.9％，“双师素质”教师占专业教师比例的70％。学院建有功能较为完善的校内实训室及各种仿真实训室99个、校外实习实训基地121个。其中，中央财政支持的实训基地3个，省级财政支持的实训基地2个。共配置的教学仪器设备总值4546万元，馆藏图书30.5万册。
学院建立了船员教育和培训质量体系并通过质量审核认证，通过内外部审核和教学督导、检查，加强对教学过程和质量的监控，持续改进教学工作，确保教育教学质量。学院现有省级教学团队1个，省级精品专业3个，省级教学名师3名，教育部教指委教学名师4名，全国农职教教学成果三等奖3个；省级精品课程12门，教育部教指委精品课程2门；省级教学改革综合试验项目1个，省“生产性实训基地建设”改革试点和“校企联合培养高技能人才”改革试点项目各1个。
学院重视校企合作，积极推行“订单”式人才培养模式，目前已和戴尔、正大集团等世界500强以及省内外100多家签订校企合作协议，建立校外实训（实习）基地。学院重视学生职业能力的培训培养，全面实施“双证书”、“多证书”制度，设有国家级职业技能鉴定站、船员培训中心等培训机构，开展海船船员、对台渔工、和渔民转产转业培训。与德国国际管理与经济学院联办“工商企业管理专业”汽车管理方向和国际会计方向。开展闽台合作办学实质性合作，先后与台北海洋技术学院、台湾东方技术学院等多所大学建立了友好合作关系，选派学生赴台北海洋技术学院学习。
90年多来， 学院依照“质量立校、人才兴校、特色强校、文化铸校”的办学理念，秉承诚以待人、毅以处事的“诚毅”校训，坚持立足海洋，依托厦门，服务海西，面向全国，培养海洋经济领域生产、建设、服务和管理第一线需要的高端技能型专门人才的办学定位，力争成为海洋产业高端技能型专门人才培养中心、职业技能培训中心和应用技术推广服务中心，成为一所办学理念先进、办学定位准确、行业特色鲜明、人才培养质量高、社会服务能力强、具有可持续发展能力的国内领先的海洋类示范性高职院校。