新乡医学院三全学院于2003年获批举办，同年12月份，被教育部确认为独立学院。2009年2月，新乡医学院与中美集团签订合作办学协议，共建新乡医学院三全学院，推动学校发展进入了新阶段。
学校推行“书院+院系”的“双院制”全新育人模式。目前设有基础医学院、护理学院等15个专业院（系、部），仁智、羲和等6个英式住宿制书院，教务部、学务部等30个职能部门。现有全日制本科（含专升本）、专科2个办学层次，23个本科专业及方向、7个专科专业，涵盖医、管、理、工、文5个学科领域。在校生共22334人。学校拥有专任教师1173人，其中副高占比43％，硕士及以上占比78％。学校推行“人才强校”战略，外聘高校和行业、企业专家共210人。
学校现有两个校区，分别位于新乡市区和平原示范区。新乡校区是新乡市的花园单位，占地面积25.88万㎡。平原校区建设项目被列为省重点建设项目，占地面积94.08万㎡，建设预算投资15亿；目前已投资11.4亿元，建筑面积35.95万㎡。
学校秉承“全面适应社会需求，全面实施素质教育，全面培育医学英才”的办学指导思想，坚持“建设地方性、高水平、有特色、应用型的健康服务大学”的发展目标，坚定“转型发展、内涵发展、特色发展”的中期发展战略，紧握“健康中国”战略与教育领域综合改革的重要机遇，突出办学特色，构建了以现代医疗服务为核心，以现代医疗装备与技术、生物医药、养老与康复、现代健康与医疗管理为两翼的覆盖全生命周期的五大健康服务专业集群，积极为地方经济社会发展提供人才保障和智力支持。办学十六年来，先后培养了36011名优秀毕业生，已逐步成长为一所特色鲜明、优势突出的新型高等院校。
按照“合作一个企业，建设一个集群，打造一个模式，创造一个品牌”的思路，学校近年来转型发展成果显著。
专业建设成果突出 本科临床医学、护理学、眼视光学、康复治疗学、医学检验技术、生物医学工程、医学影像技术专业获批为河南省民办普通高等学校品牌专业，临床医学、护理学、康复治疗学、眼视光学获批为河南省综合改革试点专业。生物制药、假肢矫形工程、助产学、健康服务与管理、数据科学与大数据技术、智能医学工程为国家特设专业，口腔医学技术、眼视光学、智能医学工程、假肢矫形工程为河南省唯一开设的本科专业，健康服务与管理、助产学是河南省首批招生的专业。
实验实训中心建设成效卓著 35000㎡生物与基础医学实验教学中心、5000㎡国际护理实践教学中心是“河南省示范性实验教学中心”；20000㎡医学工程实训大楼投入使用，涵盖工科基础、医学影像技术、智能医学工程3个综合实训平台，口腔医学技术和假肢矫形工程2个生产性教学工场，教学科研仪器设备总值达7800万元；设有2500㎡医养康护综合实训中心，2000㎡眼健康智慧学习中心，500㎡生物发酵工程中心；与美国南加州大学合作共建2000㎡干细胞中心和科研创新中心；筹建2500㎡人体科学智慧学习中心。
产教融合、校企合作不断深化 先后与东软集团、凯普生物、安图生物、美康生物、翔宇医疗等十余家大型行业龙头企业签订合作协议，推动校企合作向产教融合转变，探索传统医疗行业转型升级和新兴产业发展中人才培养模式改革和技术创新。与翔宇共建康复医疗研发与应用协同创新中心，开展康复医疗设备及技术研发与转移，该项目获2016年度河南省校区合作奖励；与沈阳东软医疗系统有限公司签订深度合作一揽子协议，共建全真实环境的东软医学影像培训中心，建成东软首个影像云地方服务中心；创新行业学院组织架构模式，成立光明眼科学院、康复学院、口腔技术学院三个行业学院；在光明眼科学院开设光靓班，联合企业完成眼科学与健康智慧学习中心建设并获企业50万元投资；围绕生殖与妇幼保健专业集群，与焦作妇幼保健医院合作开展助产学专业联合培养，组建临床儿科学、妇产科学和护理母婴护理班级并开展联合教学；与广东凯普生物科技有限公司、河南省工程技术研究中心合作共建协同创新中心；与驼人集团、翔宇医疗开设跨学科医疗装备班，并联合建设河南省智能医疗设备研发与实训中心；与新郑市人民医院等22家县级医疗单位联合组建河南县域医疗单位合作联盟，开展大数据采集和分析，共享医学教育资源和医疗信息，推动区域健康医疗事业发展。
国际化发展迈入新征程 2015年，学校获聘请外国专家单位资格认可证书，先后引进美国加州大学戴维斯分校李明文教授，组建辅助生殖医学科研团队；聘请美国南加州大学应其龙教授为“干细跑”中心首席科学家，开展干细胞转换利用研究；聘请韩国新丘大学崔锡淳、文秀教授，开展口腔医疗技术人才培养改革和高端口腔产品应用性研究。2017年，获批招收外国留学生资质，目前已有66名来自巴基斯坦、印度、印度尼西亚、坦桑尼亚、加纳等“一带一路”沿线国家学生入校学习；2018年，成功加入世界医学院校名录；2019年5月，获批与美国查塔姆大学合作办学项目。“资源引入”与“教育输出”协同发展，对外交流合作工作迈入新征程。
成人高等教育全面启动 2018年6月，成功获批举办高等学历继续教育资质，是全国独立学院中，第一家具备该项资质的高校。目前共开设护理学、医学检验技术、生物技术、生物医学工程、公共事业管理五个专业。2019年1月，已成功迎来首批学生入校学习。
科技创新能力不断提高 学校获批为“2019-2021年硕士学位授予立项建设单位”“国家自然科学基金依托单位”，细胞生物学学科获批为河南省重点培育学科，河南省山楂综合利用工程研究中心获批为省级科研平台、新乡市工程技术研究中心，药物及其关键中间体中心获批为新乡市工程技术研究中心，生育力保存重点实验室获批为新乡市重点实验室。2000㎡全开放科技创新中心平台、生物与基础医学实验平台、干细胞研究中心相继建成。
数字化校园建设与现代教育技术发展日臻完善 建成网上办事服务大厅、智慧校园APP。以智慧学习工场为核心的现代生命科学学习中心正式启动。25000㎡图书馆投入使用，目前馆藏文献量已达到163万册，数据库7个。拥有省内领先的微课录播室，运行线上课程95门、微课1079个、微课群106组，连续三年获得河南省精品在线开放课程立项与全国教育教学信息化优秀组织奖。成立智能医学研究院，构建“人工智能+”人才培养新模式，获批新乡市智能VR康复训练系统工程技术研究中心、新乡市智能医学虚拟重点实验室、教育部协同育人项目。心脏VR项目参加河南省高校院所首届博览会并受到中央电视台等多家媒体报道。
招生与就创业质量不断向好 学校录取分数线逐年提升，连续八年本科批次理科录取线超出河南省控线40分以上，医学及医学相关专业最低录取分数线均高出分数线40分以上，稳居河南省同类院校首位。学校为“河南省创业教育实训项目试点院校”；毕业生就业率常年保持在95%以上，各类升学率保持在30%以上，在全省全科医师规培的占有率达2/3。在第三方评价机构麦可斯与河南省教育厅共同发布的就业数据中，6项指标居全省同类院校第一。
办学成果日益丰硕，社会影响力持续增强 中央电视台“新闻联播”、《中国教育报》等国家权威媒体及新浪微博、今日头条等新型主流媒体先后推出学校专题报道。学校是教育部全国高校工委授予的“全国素质教育示范院校”、卫生部中国医师协会“中国医师人文医学执业技能培训基地”、河南省民办教育协会和河南省民办教育研究会副理事长单位、河南省人力资源和社会保障厅批准的职业技能鉴定站。先后被评为“全国先进独立学院”、“全国民办教育先进单位”、“河南省优秀民办学校”、“河南省文明学校”、“河南省先进民办教学单位”、“全省先进社会组织”、“行风建设先进单位”、“河南省高等学校先进基层党组织”、“河南省普通高校毕业生就业工作优秀单位”、“改革开放40周年具有国内影响力河南十大民办高校”、“河南最具就业竞争力示范院校”、“河南省民办教育办学先进集体”、“河南省就业工作先进集体”、“河南高等教育就业质量十佳示范院校”、“河南省民办教育先进单位”、“河南省民办教育行业知名品牌”等荣誉称号。