学院由中国房地产企业综合实力前10名的富力集团投资举办，与获得巨大成功的北京中瑞酒店管理学院是姊妹院校。学院全面引进全球酒店教育领域排名第一的洛 桑酒店管理学院教学模式，并由世界酒店业最权威的机构瑞士酒店协会颁发文凭。站在巨人肩膀上的扬州中瑞酒店职业学院，以"国际化、应用型"为理念，致力于 打造世界一流的酒店管理名校！
北京中瑞酒店管理学院的两届毕业生，受到了业界和社会各界的青睐，世界各大顶级酒店集团和世界500强中的多家企业纷纷伸出橄榄枝，高薪聘用为酒店管理人 才。在业界和社会各界的强烈要求与建议下，富力集团董事会联名主席张力先生为了回馈家乡，满足社会各界的迫切愿望，提升中国职业教育水平，再次掷巨资全面 引进世界排名第一的洛桑酒店管理学院教学模式，举办了一所非营利性质的姊妹学院---扬州中瑞酒店职业学院，并庄严承诺：不求回报，倾力将扬州中瑞办成世 界一流、国际领先水平的酒店名校！
北京中瑞酒店管理学院的两届毕业生，受到了业界和社会各界的青睐，世界各大顶级酒店集团和世界500强中的多家企业纷纷伸出橄榄枝，高薪聘用为酒店管理人 才。在业界和社会各界的强烈要求与建议下，富力集团董事会联名主席张力先生为了回馈家乡，满足社会各界的迫切愿望，提升中国职业教育水平，再次掷巨资全面 引进世界排名第一的洛桑酒店管理学院教学模式，举办了一所非营利性质的姊妹学院---扬州中瑞酒店职业学院，并庄严承诺：不求回报，倾力将扬州中瑞办成世 界一流、国际领先水平的酒店名校！
学院位于扬州市新城西区站南路500号，校园占地220亩，校舍总建筑面积8.05万平方米，能够容纳2200人学生学习生活，目前投入资金3亿元人民 币。学院具备教学楼、报告厅、实训基地、教学酒店、图书馆、体育馆、食堂、教师和学生公寓等各项功能。教学设备齐全先进，生活配套完善便利，校园环境优美 幽静，安防设施标准完备。学院拥有标准语音教室、专业调酒实训室、茶艺实训室、中餐服务实训室、西餐服务实训室、管事部实训室、自助服务实训室以及按四、 五星级标准建设的客房实训室等特色鲜明、功能齐全的专业教学资源，完全能够满足酒店管理等专业学生的理论和实践教学需要。
学院紧密围绕旅游酒店行业对人才的需求办学，以培养应用型高级专门人才为目标，以酒店管理专业为特色，不断探索应用型人才培养模式，为高速发展的酒店服务 行业培养具有国际化视野和专业技能的高素质应用型人才。目前开设酒店管理、餐饮管理与服务、西餐工艺、会展策划与管理、烹饪工艺与营养五个专业。面向全省 招生，2014年拟招生700人，学生学习期满，成绩合格者，将获得以下证书：学院颁发的国家认可的学历证书、瑞士饭店协会SHA颁发的专科证书。
学院建校初就引进了国际著名的瑞士洛桑酒店管理学院人才培养模式。在筹建过程中得到了洛桑在校园建设、课程体系、管理团队以及师资培训等方面的全方位支持，所有专业教师都接受了洛桑的专业培训。
按照应用型大学的办学目标，学院积极探索校企合作，建立校外实习和就业基地。学院已经与多家国际、国内著名品牌酒店签订了校企合作备忘录。首批酒店包括北 京新云南皇冠假日酒店（洲际酒店集团）、北京永泰福朋喜来登酒店（喜达屋集团）、北京西单美爵饭店（雅高集团）、北京中国大饭店（香格里拉集团）、国贸饭 店（香格里拉集团）。并与凯宾斯基集团签订了合作协议。这些酒店为学生提供了实习和就业的平台。同时，学院举办方富力集团旗下有众多高星级酒店，为学生的 学习实习与职业发展、教育资助提供了坚实的基础；同时也为学院师资培养与教育科研提供了实践基地和有利条件；并为学院开展酒店培训提供了舞台和空间。
学院大量聘请业界高管驻校任教，围绕学院办学特色，通过各种渠道招聘师资，办学初期学院师资队伍总数为107人，专任教师77人，兼职教师30人，其中副高级以上职称的专任教师18人，硕士以上学历的专任教师48人。
设立一所公益性、高水平、国际化的旅游及酒店管理的民办高等职业学院，是学院的办学目标，也是学院创建者的办学初衷。学院采用以职业能力和职业素养为导向 的养成式教育，致力于培养具有一定的理论水平、实际操作能力俱佳的酒店中、高级管理和技术人才。学院致力于通过人才培养助力中国酒店产业进步，力争成为中 国最好的酒店职业学院、培养基地和认证中心，办一所政府放心、业界认可、师生喜欢、家长满意的应用型高职院校。