浙江越秀外国语学院是经国家教育部批准设立的全日制普通本科高校。学校坐落于中国首批历史文化名城、著名的江南水乡、鲁迅故里——浙江绍兴，始创于1981年，2008年经国家教育部批准升格为本科高校。
学校现有稽山、镜湖两个校区，占地面积近1300亩，校园建筑面积42万余平方米；图书馆馆藏纸质图书182万余册，电子图书114余万册。
学校设有英语学院、东方语言学院、西方语言学院、国际商学院、国际金融与贸易学院、网络传播学院、中国语言文化学院、酒店管理学院、国际学院（东部理工数据科学与传播学院）、应用外语学院、马克思主义学院、留学生教育学院、继续教育学院等14个二级学院，开设有41个本科专业，涵盖文学、工学、经济学、管理学、艺术学、教育学等6大学科门类，含英语、法语、德语、俄语、西班牙语、意大利语、葡萄牙语、日语、韩语、阿拉伯语、印度尼西亚语、泰语、捷克语、土耳其语和波兰语15个外语语种，是目前浙江省开设外语语种最多，在外语人才培养上具有丰富的办学资源和品牌优势。
2019中国民办大学学科门类排行榜显示，学校蝉联文学学科第1名，名列社会科学学科第5名，名列经济学科第9名，名列管理学科第15名。在学校已经开设的6个学科门类中有4个跻身民办高校前20强。
学校已形成了以文学为主体，经济学和管理学为两翼、多学科融合协调发展的“一体两翼”学科专业布局。外国语言文学是浙江省一流学科，外国语言学及应用语言学、法语语言文学、中国语言文学、日语语言文学为绍兴市重点学科；朝鲜语专业为浙江省重点专业和省“十二五”优势专业，英语、法语、传播学、国际经济与贸易4个专业为浙江省新兴特色专业，翻译、国际商务、酒店管理专业为“十三五”特色专业，法语、朝鲜语、翻译、汉语国际教育、编辑出版学、国际商务6个专业为省级一流本科专业。英语、日语、商务英语、西班牙语、电子商务、汉语国际教育6个专业为绍兴市特色（重点）专业。学校积极推进校企合作，与阿里巴巴合作共建“阿里巴巴数字贸易学院”，培养数字经济人才。
学校坚持“人才强校”战略。现有教职工1000余人，其中专任教师中硕士、博士学位教师占了80%以上，专任教师中高级职称教师占比42%。学校正在实施“高层次人才引进计划”“中青年骨干教师培养计划”“教师国境外研修计划”、设立“张巨昌教育奖”等，为教师发展搭建多维度、多层次的平台，努力为学生的成长成才和学校的建设发展提供强有力的人才保障。目前拥有来自美国、英国、加拿大、韩国、日本等国家的外籍教师百余名。
学校是“联合国学术影响”组织成员，科研、教研水平不断提升。近年来，获得国家级科研项目23项、省部级科研项目66项，市厅级科研项目228项,获各类科研奖39项。获批2个省级重点建设实验教学示范中心， 1个“十三五”省级大学生校外实践教育基地，7个市级实验教学示范中心。
学校大力推进国际化特色战略，国际合作办学成果显著。在浙江省教育厅对外发布的浙江高校国际化总体水平排名中，学校有5年在“浙江省其他本科院校国际化总体水平”排名保持第1名。目前学校的国际合作项目已经覆盖15个外语语种和所有专业，与美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰、俄罗斯、法国、德国、西班牙、意大利、韩国、日本、新加坡、波兰、台湾地区等30多个国家和地区的160多所大学或机构建立了实质性友好合作关系，每年派出700余名学生出国（境）进行长短期文化交流，开展本科双学位、本硕连读等留学项目；学校与新西兰东部理工学院合作举办本科层次的中外合作办学机构1个；每年招收外国留学生500名左右。
2015年5月，现任全国政协副主席兼秘书长、时任中共浙江省委书记夏宝龙同志来学校调研办学情况时指出：“越秀很有活力，学校的办学目标很清晰，办学思路很明确，祝愿今后在创新、特色的道路上继续前行，发展得越来越好”，这既是对学校办学的充分肯定，更是对学校今后发展的殷切期望。
面对新时代高等教育改革发展的机遇和挑战，学校坚持“应用型、国际化、高水平”的办学定位和“志存高远、脚踏实地，立足平凡、追求卓越”的信念，以“规范治校、质量立校、人才兴校、科研强校、特色建校”为办学指导方针，重点推进创新驱动战略、“外语+”战略、学科差异化发展战略、人才强校战略、国际化特色战略等“五大战略”，努力培养具有“国际视野、中国情怀、社会责任感”的高素质应用型人才，为建成中国民办大学“双一流”、中国民办大学卓越品牌的目标而奋进。