中山火炬职业技术学院创办于2004年4月，坐落在国家级中山火炬高技术产业开发区,被开发区八大国家级产业基地天然簇拥。工业园区的五大主要产业、四大新兴产业、1000余家企业为学院提供了丰富的实习实训资源。
现有全日制在校学生近7000人，继续教育类在册学生6000余人。教职工426人，其中教授22人，副教授（含高级工程师）97人，博士28人。设有包装印刷系、装备制造系、电子工程系、信息工程系、光电工程系、生物医药系、现代服务系、管理工程系8个专业教学系，开设包装策划与设计、应用电子技术、电子商务、光电制造与应用技术、药品生产技术、国际经济与贸易、移动互联应用技术、模具设计与制造技术等28个专业。
2004年建校之初，火炬开发区管委会就牵头成立了学院董事会，吸纳区属总公司和园区著名企业为成员单位，在宏观层面构建了“政、校、企、行”多方参与的资源整合平台。在中观层面，学院教学系对接国家级产业基地，教学过程对接生产过程，专业发展对接产业升级。在微观层面，将人才培养时段细分为“理论教学、实践教学、顶岗实习”三个累计一年，推行“毕业证、技能证、素质拓展证”三证书制度，将顶岗实习切割为“认知性、适应性、技能考证、生产性、就业性”五个阶段。从宏观到中观再到微观，产教融合的运行体系日趋完备，人才培养流程日益优化。“三、三、五”人才培养模式释放出强劲的动力。推动着“学院与园区”走向融合发展，“院园融合”为核心的高职教育“中山火炬模式”得到了社会的广泛认可。
经过十多年的发展，学院成为国家骨干高等职业院校、广东“一流高职”立项建设单位、广东职业教育先进集体、广东成人教育先进集体“一带一路”产教协同联盟广东省发起单位。